Не, то не тот конфиг, на скриншоте показана вкладка, на которой можно переназначать, "ремаппить", устройства ввода. Так, образно говоря, можно сделать пистолет из мыши.
Вам нужна вкладка Controllers.
Добавлено спустя 8 минут 52 секунды:Накипело: в порте под линь SDLMAME есть досадная оплошность - он файл mame.ini создает в той директории, где сам бинарник лежит. А это противоречит FHS, Filesystem Hierarchy Standard.
Вот поэтому я, например, не создаю конфигурационные файлы, потому что по умолчанию они будут тупо лежать в /usr/bin, а если уж и переопределять директорию, где этот файл лежит, то почему бы сразу все опции через командную строку не передать?
Так у меня и сделано: mame -joystick ... бла-бла. Поэтому и советовал так, как у себя сделано, уж не обессудьте